什么是“食物不耐受”？事实上，食物不耐受比食物过敏普遍得多，吃了一些食物后，我感到不舒服，我去医院检查了一下，未发现异常抗体，排除食物过敏和乳糜泻。再次强调，如果消化道健康，没有其他重大问题，这些问题基本上可以归类为“食物不耐受”。

　　有这么粗糙吗？是的，“食物不耐受”包含很多不同的情况。

　　一、为什么不能容忍？

　　1.消化功能不全：食物不耐受最常见的原因是消化不完全。比如著名的乳糖不耐症就是因为有些人缺乏消化乳糖的酶。

　　不宽容不一定是“问题”，消化功能正常的人一下子吃太多脂肪，消化系统承受不了这个工作量，导致呕吐腹泻，这是“理所应当”的不耐受。

　　2.身体分解某些化学物质的能力不足：有些不耐受是由于身体分解某些化学物质的能力不足造成的。

　　比如有些人分解组胺的能力差，吃组胺高的食物，体内组胺水平过高，导致类似过敏的症状，这就是组胺不耐受，此外，有些人的消化道粘膜对某些化学物质特别敏感，这是一种不耐受。

　　3.适应环境：理论上，水土不服也可以视为不耐受。

　　其实是肠道菌群变化引起的，目前形势动荡，人民生活不好，配方突然改变时，肠道菌群下降，肠黏膜通透性增加，部分毒素趁乱侵入，从而引起腹泻、发热等水土不服症状。随着肠道菌群的重建和肠道安全的恢复，我们逐渐“容忍”了新的食谱，也“服”了水土。

　　以上只是一些常见的不耐受，一些食物不耐受的原因还没有研究，反正只要不是免疫系统的错，健康的人吃了正常的食物不舒服，那我们就只能请背班同志“不宽容”了。

　　二、不耐受和过敏有什么区别？

　　一般来说，不耐受影响的部位比过敏少，风险低，预测性好。

　　1.食物不耐受影响的部位较少：消化功能不全引起的食物不耐受症状一般集中在消化系统，如恶心、呕吐、胀气、腹痛、腹泻等，虽然有时会引起其他部位的症状，但一般最多是头痛和疲劳。

　　对化学物质(如酒精和食品添加剂等)不耐受的症状，可能不限于消化系统，但很少有典型的过敏症状，如皮疹、口腔和喉咙瘙痒和麻木、面部肿胀和呼吸困难，当然，组胺不耐受是一个特例，在症状上更类似于全身性过敏反应。

　　2.食物不耐受的风险较低：虽然食物不耐受可能会相当难受，甚至难受的时间比过敏还长，但一般不会危及生命。

　　3.更好地预测食物不耐受：不耐受的症状也更加稳定和可预测，因为每次引起症状的食物量和症状的严重程度差不多，上次喝了一杯牛奶，这次会是同样的配方和味道，过敏不确定。可能上次吃了一袋花生，脸肿了，这次我没吃几颗就休克了。我甚至没有时间去看我的脸是否肿了。

　　三、怎么知道？自己不能容忍什么？

　　如果发现每次吃某些食物都会引起不适，且症状稳定，可以先检查食物过敏和消化道疾病，如果一切正常，可以回家用食物排除试验找出引起不适的食物。

　　食物排除试验通常持续2-4周，在此期间，完全避免吃可疑的食物，如果症状消失，被淘汰的食物将受到指责，你也可以一次性把所有可以吃的食物都剔除掉，症状消失后，以同样的方式加回去，观察每个嫌疑人两周，如果症状再次出现，那就是新添加的食物违规者。

　　食物不耐受怎么办？

　　食物不耐受，像过敏一样，不太可能完全治愈，但可以更好地控制，食物不耐受比我们想象的要普遍得多，如果吃了某种食物后经常感到不舒服，如果去医院检查，没有发现什么问题，可能是食物不耐受，希望这篇文章能给你提供一个新的思路，试着去发现和拒绝不耐受的食物，也许你的“顽疾”会被治愈~